DroomHuisSpanje
Avda. Príncipe de Asturias 92
30858 Paretón, Totana
Murcia, Spanje
Niet iedereen krijgt de Spaanse tortilla even goed onder de knie. Vergelijk het met pannenkoeken bakken. Je hebt ware meesters en je hebt thuiskoks die het nooit zullen leren. Cruciaal is om te beginnen bij de juiste verhouding. Niet te veel aardappelen, dan wordt hij te droog. Een uitje moet er echt in, anders heeft het kraak noch smaak. En dan stop!
Ingrediënten (kleine tortilla):
500 g aardappelen
1 ui
6 eieren
peper en zout
zonnebloemolie om te bakken
Bereiding:
De aardappelen in schijfjes snijden, de ui heel fijn snijden. Laat de aardappelschijfjes en de uiersnippers in flink wat olie in ongeveer een kwartier gaar worden in een afgesloten pan op zacht vuur. Kluts ondertussen de eieren met peper en zout. Het gare aardappelmengsel goed laten uitlekken in een stalen vergiet of zeef. Daarna mengen met het geklutste ei. Zorg dat het als het ware één massa wordt.
Neem nu je favoriete steelpan (minstens 25 cm doorsnee) en verhit twee of drie eetlepels olie. Laat de olie goed heet worden voordat je de massa erin stort. Als het goed is, blijft de omelet los van de bodem. Temper het vuur en laat de omelet stevig worden.
Nu komt het moeilijkste: de omelet omkeren. Dit doe je door hem op een groot bord te laten glijden. Een tweede bord erop en omkeren. Maak eerst de pan helemaal schoon voordat je de omelet er terug in schuift. Een tortilla van de ware meester is nog een pietsje nat van binnen.
Kan warm of koud geserveerd worden. Snijd er eventueel kleine vierkantjes of taartpuntjes van.
¡Buen provecho!
Droomhuis Spanje EXPO trekt recordaantal bezoekers in Alphen aan den Rijn Afgelopen week vond de Droomhuis Spanje EXPO plaats in Alphen aan den Rijn, en met ruim 80 bezoekers was het evenement een groot succes. De dag stond in het teken van inspiratie, gezelligheid en bijzondere momenten. Het...
2 december 2025
Waarom Pilar de la Horadada? Pilar de la Horadada is een charmante stad en gemeente aan de zuidoostkust van Spanje, en vormt het meest zuidelijke puntje van de Costa Blanca. Deze plek behoort tot de provincie Alicante in de autonome regio Valencia. De ligging is ideaal: precies tussen de witte...
17 november 2025
