receta española: calamares

Los calamares, los anillos de calamar, solo son sabrosos si están súper frescos. Un poco de limón fresco encima, un poco de alioli para mojar y nada más que hacer. En Madrid les gusta poner los calamares en su bocadillo y tomar una cerveza con ellos. Hacer aros de calamar usted mismo no es difícil, pero tenga cuidado: ¡su cocina olerá a ellos!

Ingredientes: (para 4 personas)

• 500 g de calamares limpios
• 50 gr de harina
• pimienta y sal
• Aceite para freír
• limón
• huevo
• alioli
• limón

Preparación:

Cortar los tentáculos del calamar en anillos de aproximadamente un centímetro. Batir el huevo y poner la harina en un plato hondo o bol. Mezcle un poco de sal en la harina.

Calentar la freidora a 170°C. Pasar los calamares uno a uno por la harina y luego por el huevo. Luego coloque con cuidado el anillo en el aceite caliente. Freír el aro hasta que se forme una capa dorada y crujiente. Escurrir los calamares sobre papel de cocina.

Espolvorea un poco más de sal sobre los calamares. Y sirve los aros lo antes posible con un poco de alioli y limón fresco. Buen provecho !