Cocina española

La cocina española es una de las principales fundadoras de la dieta mediterránea. De hecho, la cocina española se compone de muchas cocinas regionales , como la cocina catalana, la gallega o la murciana , todas ellas muy diferentes entre sí. La cocina española, como se la conoce fuera de España, suele consistir en poco más que paella, tortilla, tapas como las patatas bravas y una serie de embutidos como el chorizo.

En realidad, sin embargo, existe una enorme variedad de diferentes cocinas regionales que derivan su éxito principalmente de la abundancia de productos frescos que se encuentran en el país. Además, la población española mantiene su propia cocina, frente a otros países europeos existe una gran preferencia por la producción fresca de alta calidad frente a, por ejemplo, productos congelados o frutas y verduras preenvasadas, que apenas se comercializan. España es el segundo consumidor de pescado y marisco del mundo después de Japón.

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